炒茄子久久
2017-05-24
准备好一个新鲜的圆茄子洗干净，然后准备好一小碟剁椒自制的。
将茄子切成比大拇指盖稍大的丁，然后切好葱姜备用。
锅中放油烧热至5成热时放入花椒粒和姜爆香锅。
爆香后，接着放入剁椒和葱花炒香
炒到葱花和剁椒出香味，然后剁椒炒到微微出红油
就可以把茄子倒进锅里进行翻炒。
炒到茄子微微变色，倒入酱油和水调的汁。翻炒几下
然后盖上锅盖，小火炖五分钟，即可。因为放了很少的水，所以水收干正好。
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