莉莉厨坊
2017-05-21
主料：大米500克、胡萝卜500克、红枣30克 辅料：菜籽油100克、盐15克、枸杞30克、葡萄干50克、鹰嘴豆100克，白糖5克
把鹰嘴豆用凉水侵泡6小时以上，大米洗净用凉水侵泡30分钟。枸杞、葡萄干、红枣洗净用凉水侵泡10分钟左右捞起
胡萝卜洗净去皮切粗条、洋葱洗净切丁，热锅凉油，油热7成下胡萝卜翻炒出香味，加洋葱翻炒均匀，加盐翻炒均匀，加少许白糖翻炒均匀
加水、把大米铺在上面，均匀第撒上鹰嘴豆、红枣、葡萄干、枸杞。加锅盖大火烧开后，转中小火焖15分钟
揭盖，用筷子在锅中扎上几个小孔，这样有利于热气的上升使米饭更容易熟，再加锅盖，在转小火焖15分钟左右，关火，焖5分钟左右，揭盖
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