侠客醉酒屋
2017-05-22
准备材料.西兰花洗净,掰成小朵.鲍鱼洗净去壳.竹荪蛋洗净
西兰花放入开水中、滴入几滴油、少许盐,焯水,捞起备用 竹荪蛋放入碗里,加入高汤
放入蒸锅中，上汽后蒸20分钟。清水锅里加入少许料酒，将鲍鱼焯水一下。
炒锅内加油烧热，放入葱末姜末，爆出香味。倒入事先调好的鲍鱼汁（鲍鱼汁 30克 白糖5克 老抽2滴（先尝尝如果鲍鱼汁偏甜就不需要加糖） ），炒匀。
加入清水或者高汤，煮开后放入鲍鱼。大火，用水淀粉勾芡，将汁收至浓稠，关火。
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