与吃同行
2017-05-18
准备花生。
准备材料。
一部分干辣椒，一勺花椒和麻椒放锅内加水烧开，关火。
将花生米倒入花椒水内泡半小时左右。
捞出花生米。
去皮，用厨房纸巾擦净表面水分
将处理好的花生放入保鲜袋封好。
放冷冻室冷冻。冷冻后，想吃的时候取出，不用缓。
锅内把油烧温热，倒入冷冻的花生米，中小火慢慢炸至花生米向上漂。
锅内有哗哗的响动捞出。
将油再次烧热，倒入花生米复炸至金黄，立刻捞出沥去油。
干辣椒去籽剪碎。
花椒和麻椒准备好。
炒锅内少许油，烧热，倒入花椒麻椒，辣椒小火慢慢炒香。
倒入炸好的花生米翻炒均匀。
出锅前撒入盐和砂糖即可
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来自上菜达人
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