将买来的娃娃菜洗干净,然后切成小块,一小块一小块的即可
调制泡菜需要的水:将花椒以及切成两半的辣椒一起放入罐子(瓶子)里,倒入适量的盐、味精,然后倒入水(矿泉水、自来水、凉白开水均可,建议凉白开水,因为城市里的水质烧开可能更健康),水倒入罐子(瓶子)里约一半的位置即可!将盐、味精搅匀化开即可! 关于盐的分量,保持水是微咸的即可
将切好的娃娃菜放入罐子(瓶子)里,这时看看是不是所有的娃娃菜都浸入在水里,如果没有都浸入,就再倒入点水!
倒入白酒,我用的是二锅头,这个既便宜,用实用!倒入量约为小碗的五分之一即可,不用太多,主要作用就是帮助发酵!
最后一步,将瓶子密封即可!大约一个星期,美味的娃娃菜泡菜就可以开罐吃了!
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