宝妈私房菜
2017-05-18
1、把肉排上剔下的肉改刀成小块。土豆切成约3、4mm厚的片，洋葱切小块。姜切成两半，一半拍破，一半切片。蒜切片，干辣椒切段，去除辣椒籽。
2、肉块加少量的盐、白糖、胡椒粉、料酒、拍破的姜块拌匀，腌制一到二小时。
3、锅内热油，下腌制好的肉，充分煸炒。待肉变色变干熟透后盛出。
4、锅内底油爆香辣椒花椒，待辣椒稍稍变色，加入土豆片和少量盐，炒匀后，盖上锅盖焖一小会儿，至土豆片熟软。
5、加入洋葱块和煸好的肉丁，中火不断翻炒，至洋葱熟透，起锅。
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