夏日快餐
2017-05-18
花雕鸡翼
将鸡翅洗净，加入A料(花雕酒80克、生抽1大勺)和葱、姜，腌制1-2小时，其间要翻动一下，尽量让每根鸡翅腌渍入味
锅入油，尽量沥干鸡翅上的腌汁，放进锅中用中小火煎炸
一面煎金黄色后翻面煎
将煎好的鸡翅沥干油入盘中待用。多余的油倒出
锅留少油，炒香葱和姜
加入花雕酒20克等其它B料(植物油200克、高汤200ML、老抽1小勺、盐少量、糖2大勺)
再加入鸡翅和A料的腌汁，大火烧开后转中火焖煮十分钟左右入味
最后大火将汤汁收浓稠一些即可
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