东方厨醋
2017-05-08
1.豆腐切块后，在开水中焯一下，煮开后捞入砂锅；
.肉切块
葱姜切小
锅里放油，油热加入肉片煸炒
肉变色，加入葱姜煸香
加入十三香1小勺酱油提味提色
加入胡萝卜芹菜炒
芹菜8分熟加入两红柿尖椒黄瓜炒
加入1小勺盐炒匀
加入1小勺蚝油
加入味精香油即可
13.撒上香菜末即可，可把砂锅烧热后上桌。
1、粉丝提前用温水泡软即可，否则入锅时间太长，口感太过软烂；2、炸干红辣椒和花椒时，一定要用小火，不要炸糊；3、配菜的选择可以根据个人喜好选择；4、辣椒和花椒的用量可以根据个人嗜辣程度调整；5、郫县豆瓣酱应该剁碎了更入味，我偷懒省略了；6、郫县豆瓣酱很咸，所以要注意整菜盐的少量添加。
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