将除黄油外的其他材料混合,揉成光滑均匀的面团
加入黄油揉至扩展。
面团进行第一次发酵,发酵至原来的2~2.5倍大。(此步骤也可使用中种冷藏法)
发酵好之后面团排气,分成大小相当的16小份,滚圆,醒发10分钟
醒发完成后将烤盘放到温暖湿润处进行面团的第二次发酵,发酵至原来的2倍大。(天气不冷的时候可以将烤盘放入烤箱,旁边放一杯温水即可)
发酵完成后在面团表面刷蛋液撒上椰蓉
预热烤箱,160度中层,上下火烤20~25分钟。注意,上色到自己想要的程度及时加盖锡纸。即可
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