兰花饭香
2017-05-18
所有材料称量好，先将姜榨成汁，黑胡椒研成末，备用。
肉要用新鲜的最好，肥瘦看个人喜好，但不能100%全用瘦的，口感会柴。
将肉切成长条。
绞肉机绞成肉馅。
将姜汁、盐、白糖、蜂蜜、黑胡椒粉、白胡椒粉、米酒倒入一个碗中。
混合均匀。
倒入绞好的肉馅中。 充分搅拌均匀。
加入淀粉。
搅拌均匀后，盖上盖子腌制1个小时以上。
灌之前10分钟，将羊肠洗净，泡开。
第一次我是手工灌制的，这次我用了灌肠机，要用最细的那款漏斗，将泡好的羊肠衣套在漏斗上，将肠衣先灌上水再套会很容易，套的差不多时，排去水和气，在最下面打个结。
肉馅放入上面的漏斗中，慢慢摇动手柄，肉就慢慢的灌入到了肠衣中。
锅中水大约70-80度时，放入肠泡熟飘起，大约30分钟。不要让水沸腾。防止肠衣破裂。
熟了的肠，捞出，控干水分。可以装入袋中，冷藏或冷冻随吃随取。注意，冷藏不宜时间长。
吃的时候平底锅中煎一下。表皮金黄即可。
牛肉烧茄子的做法其实十分的简单易学，牛肉烧茄子是一道美味而且…
大锅菜，也许这是在以前听过最多的菜，但是现在这道菜是非常受欢…
蒸牛肉是一道美味而且健康的家常菜，牛肉的营养价值十分的高，富…
家常豆腐做法就是把黄豆经过泡发后，煮出来的食物，特别的美味，…
黑椒脆皮肠