辣香扇贝
2017-05-18
某店买的冷冻牛肋条，网上好评颇多。
牛肋条解冻后切大块。
将肉块放在清水中漂，把血水漂去。
锅中水烧滚，加入料酒和姜片，放入肉块飞水。
飞好水的牛肉放入冷水中清洗，把浮末清洗干净。
将洗好的牛肉放入高压锅，加水，五香粉，姜片，蒜头，冰糖，干辣椒，上汽后煮20分钟。待冷却后从高压锅中盛出来，油很多。
换一般的炒锅，加入炖好的牛肉，加入生抽，老抽和萝卜块，继续炖。
萝卜炖煮至酥烂，萝卜越熟，吸收的牛肉的味道越浓，萝卜比牛肉还好吃。炖熟就出锅，喜欢汤汁少，就在炖牛肉的时候少放些水。
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