浅笑厨海
2017-05-14
1.虾姑排刷洗赶紧，如图一只切开四份
2.将虾扒皮去头，留有尾部，挑掉虾线，用刀在虾肚子划一下，防止虾弯曲，用清水洗净
3.虾盘中放入料酒，少量盐，少量白胡椒粉，抓匀，腌制十分钟
4.将山药取出晾凉，用保鲜袋抓成泥装，按照口味放入盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，白胡椒粉要少于黑胡椒粉，搅拌均匀
5.将山药分成十六等份，搓圆按扁，将虾裹入其中，小尾巴要留在外面
6.将裹好山药的虾球在蛋液里滚一滚～全部沾好后再放入面包糠里再滚一滚
7.烤盘铺入油纸，将已经变得胖胖的虾球在烤盘中码好
8.打开锅盖继续翻炒至汁收了，就可以上碟了
家常飘香虾耙子
来自煎饼小屋
潮汕生腌虾姑秘方，早上做晚上就能吃
潮山的地方志书,对虾类的记述也颇多,如民国《南澳昙志》记录有
来自
潮音潮人
好吃的爆炒虾姑排
爆炒虾姑排的主材料只有九齿扇虾，九齿扇虾是我国南海的一大特色
来自浅笑厨海
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