秋天到菜儿绿
2017-05-13
鸡蛋加少许盐打散
鸡蛋加少许盐打散
葱切葱花，葱白单独留出来
热锅热油，倒入鸡蛋稍微定型后加入葱白，翻炒几下用锅铲切块后装盘待用
锅内留底油，倒入番茄块加入一勺盐，中小火炒至番茄变软出汁
倒入鸡蛋调入少许砂糖与葱花翻炒均匀即可出锅
1、番茄的种类十分多，我用的番茄比较小所以量比较多，如果选择了比较大的番茄则不需要那么多。2、炒鸡蛋的时候油和锅的温度一定要高，鸡蛋才能炒出香味，油可稍微多一点。3、少许的砂糖可以让番茄的酸味减少，不过也可以省略不加。
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