环绕指尖的厨房
2017-05-09
先取出两张飞饼，重叠在一起，用擀面杖擀薄，最好成长方形。然后卷起来，用刀切成八份。
将八份面皮分别摁入蛋挞模中，放入冰箱冷藏约二十分钟。这个步骤很重要，因为烘烤过程中面皮会回缩。
蛋挞水（8个）：奶油45克、牛奶150克、蛋黄一只打散、白砂糖少许放入锅中加热至砂糖和奶油完全融化，晾凉备用。
将冰好的蛋挞皮取出，倒入蛋挞水约七分满，因为蛋挞水受热膨胀会溢出。
烤箱180°预热5分钟放入蛋挞烤20分钟即可。
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