1.准备原料。
2.莲藕洗净、去皮,从粗的一端约5CM处切开;
3.剪开食品袋的一角,形成漏斗的作用,插入藕孔,填入米粒后用筷子或竹签捅入,即快又保证操作环境的整洁。
4.把糯米填入各个藕孔,注意不需要太紧,糯米在煮的过程中还会稍涨发的;
5.将切下的莲藕头盖上,用牙签固定住;
6.将封口的莲藕放入一个可容纳的大锅内,加入没过藕体的水,再加入冰糖、莲子、红枣;大火煮开后转中火煮约1个半小时,闷半小时;
7.将煮好的莲藕捞出切片,撒上糖桂花或蜂蜜即可。
1、选择莲藕,宜选藕节肥大粗短,表面鲜嫩,完整,不烂不伤的.藕体太长进不了锅的;并且最好选淀粉含量多的那种面面的藕而不是脆脆的那种。2、将藕节和莲藕连接的时候应盖紧一点,不然煮的时候糯米会跑出来哟!3、最后煮藕的汤不要倒掉,可以加入米煮粥哟!
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