酒中君子
2017-05-13
芦笋洗净去老根，切成两段或三段，接近根部的一段削去老皮；小米椒倾斜切片备用；
锅中坐水，大火烧开，加入少许盐
下入芦笋段，保持大火汆烫20到30秒钟；
捞出，立即放入冰水中过凉
捞出控干水分备用
起炒锅，热锅入凉油，下入小米椒片，小火煸炒至小米椒片颜色鲜红；
加入蒸鱼豉油（或鲜味酱油），继续小火煮至冒泡；
将芦笋摆盘，趁热浇上烧好的豉油汁，即可。
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