美味食屋
2017-05-09
面粉混合均匀。
面粉中加入少许盐，混合均匀。
酵母水倒入面粉中，和匀面团。
用手蘸取碱水，反复揉摔面团。
揉摔至面团具有很好地弹性，轻松拉长不断裂。
面团收入料理盆，冰箱冷藏发酵一晚上，至2.5倍大。
面团取出回温、排气、分割，滚圆松弛15分钟。
取一份面剂子，擀成圆片。
用刀在面片上划几刀小口子，便于油炸时候排气。
锅中倒入菜籽油烧开，放入饼胚
中小火炸至两面金黄酥脆即可
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