会飞的鱼
2017-05-03
1.准备工具：丸子专用烤盘、简易油刷
2.调制基础面糊。
3.宝的个人经验是加入30克左右的洋葱糊，味道会更香接近大阪风味哦~
4.调好的面糊如果不是马上使用，记得在使用前要重新调匀。因为它很容易沉淀。
5.为了拍照方便，所以没有全部铺满。具体如图。中火，将基础糊倒满，加入馅料，翻转90度
6.一圈兜下来后，继续翻转90度
7.然后隔一会多次翻转上色，滚圆
8.颜色差不多的时候，用油刷在表面涂油，再滚个一会儿就能出炉了
9.出炉前特写，很圆润吧。不过因为芯是软的，出炉后就会变得皱皱的，这个很正常
10.这个是放置一会儿的样子。不过还是烫的哦
丸子的最佳状态是有薄薄的脆皮，里面是绵软的糊糊，这样和章鱼颗粒的口感能很好的搭配。不要烤太久，里面都变成固体虽然形状好看——不容易缩皱，但是味道就大打折扣了哦
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章鱼小丸子