陌生的小酒馆
2017-05-11
1.排骨焯水
2.撇出血沫，画面不是很美丽
3.将焯好的排骨捞出开，洗干净备用
4.香菇切片
5.白萝卜切段
6.白菇洗净，香菜切末，姜切片
7.排骨、香菇、姜片下锅，加入1500ml左右的水煮10分钟左右，加入适量油、萝卜、小白菇、枸杞
8.十分钟左右加入白蘑菇
9.再煮十五分钟左右，加入盐和香菜末
1、用大棒骨煲汤，在骨髓的作用下，汤会更鲜美。2、焯排骨排骨最好是温水焯。如果用热水焯的话，由于肌肉在高温下迅速收缩，且蛋白质凝结。会将血水封存在肉里面，导致腥味难除。3、撇出排骨的血汤，汤的颜色会更清亮。
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