酒中君子
2017-05-06
可以在菜市场买直接杀好的鸭子，回家清洗干净，用酱油、食盐均匀涂抹在鸭子上，里里外外都要抹上，放入冰箱腌制2小时
准备卤鸭子的锅，锅中放入清水（一多半水），倒入酱油、料酒、盐、八角、桂皮、草果、大火煮开
水开后放入鸭子，转中火煮1小时，关火腌制20分钟
浸泡好的鸭子，再风干12个小时。
淋上适量料酒，鸭子皮均匀涂抹上砂糖，放上葱段，蒜泥。用袋子包住，放入蒸锅中，大火蒸半个小时。即可出锅享用。
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