小酒馆
2017-05-07
面粉100克放入料理盆，加入清水100克酵母1克，拌匀，室温下发酵6小时作为酵头备用。
面粉200克白糖15克盐1克葵花仁油14克鸡蛋1个放入料理盆。
酵头倒入料理盆。
混合拌匀，手工揉面。
揉至面筋扩展，可以拉出膜。
面团收入保鲜盒；冰箱冷藏发酵20小时，至2.5倍大。
面团取出排气、分割，滚圆后松弛15分钟。
准备好自制花生酱；蒜瓣去皮洗净，压成蒜泥放入碗中。
加入花生酱30克，调入葵花仁油50克盐2克白糖2克，拌匀作为馅料备用。
取一份面团，擀成长舌形。
抹上一层花生蒜泥馅。
从一端卷起，底边捏合紧实不露馅。
.面包生胚放入烤盘。
饧发30分钟。
刷上蛋液，用锋利剪刀在面包表面剪出数个口子。
.烤箱预热。烤箱上下火，中下层180度，烘焙25分钟
美味蒜泥花生酱香面包
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特色蒜泥花生酱香面包
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