赵大厨的手艺
2017-05-09
鹅翅洗干净，剁块，过热水焯掉浮沫，再清洗一遍
热锅放油小火煸炒（依次放）姜片蒜末豆瓣酱花椒。
倒入鹅翅大火翻炒。
炒到鹅翅微微发黄锅里快干时，倒入料酒（5勺）、生抽（3勺）、老抽（1勺），继续大火炒两下转中火上色
锅里倒水至鹅翅一半高的位置，放糖、桂皮、香叶，大火烧开转中小火煮（途中多翻炒防焦底）
依次将胡萝卜块、黑木耳、锅里连汤带水倒进电饭煲中，选时间最少的稀饭档（目的是利用电饭煲高压功能压一下）
热锅放油大火爆炒青椒洋葱丝，放一点盐，洋葱香味出来了起锅
鹅翅盛入盘子，青椒洋葱铺在上面
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