小兔快跑
2017-05-04
蛋白、蛋清分别打在干净的碗中
蛋黄中加入糖3g、盐、玉米油、牛奶，混合均匀
筛入低粉，M字搅拌均匀，看不到颗粒
混合好的面糊过筛2遍，口感上会略微不同
蛋清加入剩余的糖，打发至湿性发泡，分3次混入蛋黄糊中
平底锅中小火加热，倒入一勺面糊，大约直径8-10cm，待大气泡破裂，就可以翻面了
面糊要一次性倒入锅中，否则松饼上色会不均匀
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