番茄不炒蛋
2017-05-01
热锅，冷油
放鱼下锅
小火两面稍煎，就是翻面的时候要小心，我第一次用勺子铲鱼身，结果把鱼皮弄破了点，其实直接拎起鱼尾巴翻面就没问题。两面都煎得差不多了就把姜丝放下去，利用锅里的余油炒出香味。
然后加入适量温开水，顺便放适量十三香。
加入适量黑胡椒
加入适量黑胡椒
这些作料都放的不多，主要是觉得这个鱼不是鲜鱼，如果只放盐的话味道未免寡淡。加好后盖上盖子，让水保持沸腾状态15分钟左右。
时间到了之后，加入番茄和盐再煮5分钟左右。
加入适量白糖。
最后加入鸡精、小青菜、葱花，关火。
大功告成，装盘！
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