乐乐厨艺屋
2017-05-02
土豆去皮切块儿，洋葱切长条，牛肉切成小薄片儿，再切几片姜
再加上35g面粉搅拌均匀
将4个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离，蛋黄放入上面的盘子里，再一起搅拌均匀，搅拌均匀后，放置待用
分离出来的蛋白先加入10g白糖，用电动打蛋器搅拌
加入几滴柠檬汁，没有的也可以不加
搅拌期间分别再加入两次10g的白糖，直到蛋白打发至湿性发泡，注意，不要打发过久，要不蛋白发泡效果没那么好
打发好的蛋白分三次倒入蛋黄糊里面，上下搅拌，不要转圈搅拌，完毕后倒入盒子里面，五分满即可，因为烤的时候会发胀的
再上下管一起烤，大概20.30分钟，看每人家里的烤箱怎么样吧，烤至变黄就可以了
要不时打开锅盖搅拌一下防止糊底，直至汤汁浓稠
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