相忘厨海
2017-05-01
准备好所有的食材。
锅中加入纯净水，放入姜粉，中火熬制。
芝麻倒入锅中开小火。
加盐。
炒制芝麻微黄，关火。
然后把芝麻稍微擀一下，成为芝麻盐，芝麻擀轧到既要粒粒轧碎又不能轧到太碎，最好是半粒。
芝麻酱加入香油稀释，芝麻盐备好。
小米面，玉米面加水混合细腻米糊。
姜水煮开后关小火，慢慢加入小米面糊。
边加入边搅拌。
小火煮上15分钟成为浓稠小米糊关火。
小米糊微冷凉，盛入碗中撒上一层芝麻盐，再浇上一层芝麻酱即可食用。
小米，玉米面糊加入水中的时候要用小火煮，不要一次性加入，要一边加入一边搅拌，以免面糊成为小疙瘩，影响口感。芝麻酱用香油稀释成为可流动的芝麻酱，口感更香醇。
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