逆行白鸽
2017-04-30
猪骨冷水下锅煮沸，把猪骨的血沫煮出来，捞出用水冲洗干净备用。
取干净的锅，锅中放一点点油，姜片放入锅内翻炒一下，再将猪骨倒入一起翻炒，（这一步是为了祛寒气）翻炒几下加点料酒，然后注满水煮沸，待汤煮沸后转小火继续煮5～10分钟，等骨头汤变成白色。
另取一个汤煲，（不锈钢和瓦煲都可以）将薏米，赤小豆，芡实，绿豆，云苓，陈皮，放入汤煲中，（淮山先不要放进去）把煮沸的猪骨汤一起倒入汤煲，大火煮沸转小火慢煲。
小火煮约40分钟后将淮山放入汤煲，开大火煮沸再转小火继续煲，煲汤的时间约一个半小时至两个小时就煲好了。
自制淮山薏仁猪骨汤
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淮山薏仁猪骨汤