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好吃的奶酪炼乳蛋糕

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好吃的奶酪炼乳蛋糕
机智汤 2017-04-30

好吃的奶酪炼乳蛋糕

奶酪炼乳蛋糕是用面粉了、炼乳以及奶油奶酪作为主要的原材料加工制作而成的,制作方法比较复杂,而且耗费时间很长,是一道需要耐心等待的甜品,不过烘焙出的蛋糕会让你觉得等待是值得的,奶香四溢,味道可口,吃了一块还想再吃,值得尝试。
准备时间:10分钟 烹饪时间:80分钟
步骤一

将奶油奶酪室温软化。炼乳称好量

步骤二

将奶油奶酪,炼乳放到牛奶中,隔着热水用蛋抽搅拌,使两者完全混合。然后过滤后再使用

步骤三

蛋黄加入细砂糖,加入玉米油,搅拌至糖溶化

步骤四

继续搅拌均匀至比较厚重的感觉。

步骤五

再将过滤好的奶酪液倒入蛋黄液中,搅拌均匀

步骤六

面粉过筛,倒入奶酪蛋黄液中,用蛋抽Z字形轻轻搅拌,至无干粉状态

步骤七

蛋白中加入几滴柠檬汁打发,打至大泡时加入盐打发

步骤八

分三次加入细砂糖,打到大弯钩状态时,低速打发到打发至干性发泡

步骤九

提起打蛋头是尖角的状态。预热烤箱,150度,10分钟左右。

步骤十

取1/3之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,用刮刀切拌翻拌混合

步骤十一

再倒回到剩下的蛋白霜中继续切拌翻拌均匀,速度要快,动作要轻,不然很容易消泡。 将面糊倒入模具后,轻轻震几下,放入预热好的烤箱,中下层,150度,烤60分钟。 烤好后取出,离桌面10cm的地方摔一下模,震出热气,然后倒扣放凉脱模。

步骤十二

淋上酸奶是不是美美哒

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