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DIY抹茶蛋糕卷面包

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DIY抹茶蛋糕卷面包
梅子 2017-05-02

DIY抹茶蛋糕卷面包

面包真是一种很便捷的食品了。你没有时间的时候可以吃,无聊的时候也可以吃,没胃口的时候大多数人也会选择吃个面包了事。但是外面的面包店里面的面包多多少少都会有一些防腐剂、添加剂什么的。这时候只有自己动手最好了。于是,让我们一起动手DIY抹茶蛋糕卷面包。
准备时间:20分钟 烹饪时间:100分钟
步骤一

蛋清放入无水无油的盆中,低速搅拌至有大气泡产生。转高速开始搅拌。一次性倒入50g白砂糖,继续高速搅拌

步骤二

有大弯勾产生,这时候离湿性发泡很近了。转中速继续搅拌一下。有小弯钩产生,湿性发泡即可

步骤三

蛋黄中放入玉米油、牛奶和香草精。开始低速搅拌均匀

步骤四

筛入低筋面粉和抹茶粉。用打蛋器1档从中间画圈将周边的面粉慢慢的搅拌进来。搅匀蛋黄糊

步骤五

放入三分之一的蛋白。翻拌均匀。蛋黄糊倒入剩余蛋白中

步骤六

翻拌均匀。将面糊倒入不粘烤盘中。用手磕几下烤盘底部,震去大气泡

步骤七

葡萄干切碎,放一点儿面粉裹匀即可。将葡萄干碎放入蛋糕糊中。(加了面粉的葡萄干在蛋糕糊中不容易沉底。)预热烤箱,上下火170度20分钟

步骤八

烤好的蛋糕表面金黄。在桌上震一下,脱模放凉

步骤九

鸡蛋液倒入面包桶中,加入清水和酵母。放入高筋面粉,对角线放盐和10g的白砂糖。开始第一次和面程序。(不建议和面的时候一次性把水都加进去,先放一点儿,然后根据面粉的吸水性放水)

步骤十

室温软化好的黄油放入其中,开始第二次和面程序。和好的面团可以轻松的套出手膜。进行一发

步骤十一

拿出来面团排气后松弛20分钟。将烤好的蛋糕对半切开,面团分成两份,擀成和蛋糕大小一样的面片,蛋糕放入面包中卷起收好口。两个都做好,放入吐司盒中

步骤十二

烤箱中放一碗热水,进行二发。面团发酵至原来的1.5~2倍大小。预热烤箱,上下火170度45分钟即可

步骤十三

烤好以后完全放凉

步骤十四

在桌面上用力一磕,就能完全倒出来了

步骤十五

很轻松的就能切开了

步骤十六

早晨配点儿果酱,有早餐啦

烤箱设置仅供参考抹茶也可以换成自己喜欢的任意口味,比如可可之类的

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