大大的小麦
2017-04-30
抹茶和温开水用手动打蛋器混合均匀，放凉备用
蛋黄加20g糖，搅拌至融化（不要打发蛋黄哦）～～然后加玉米油搅拌乳化～～加入抹茶液体搅拌均匀～～
过筛低筋面粉，倒进蛋黄液里，用手动打蛋器之字手法进行搅拌（不能画圈搅拌哦，会起筋的），没干粉没颗粒即可
蛋白打到粗泡，然后加入柠檬汁和三分一糖打发～糖分三次加完后，蛋白打发到湿性发泡，大弯钩的状态即可～
180度预热烤箱，三分一的蛋白加到蛋黄糊里切拌均匀，再加剩下一半的蛋白切拌均匀～～然后把蛋黄糊加入余下的蛋白切拌均匀
倒入28*28金盘（金盘提前垫上油布或者油纸），震盘几下，放入预热好的烤箱烤20分钟
烤蛋糕胚的时候可以打发奶油，放去冷藏备用
蛋糕片出炉后震盘一下移出蛋糕片，放至手温的程度，抹上奶油，放点水果，卷起来放冰箱冷藏半小时即可切块享用
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