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香辣的湖北糍粑鱼

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香辣的湖北糍粑鱼
飞燕佳肴 2017-04-29

香辣的湖北糍粑鱼

今天要介绍的是一道湖北的家常菜——湖北糍粑鱼。你可不要因为它普通就小看他哟,俗话说,人不可貌相,菜也是同样的。虽然它很普通,但味道却是让人回味无穷,越吃越想吃。所以,小伙伴,你们还在犹豫什么?赶快去试做一下这道令人回味无穷的菜,小编保证你会越吃越香。
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

选取去头去尾的鱼肉,将鱼肉处理干净后,切成块状

步骤二

将块状鱼肉放入碗中,放入盐、料酒、姜丝、干辣椒段搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻腌制2-7天

步骤三

食用时,拿出解冻,等鱼块解冻到可以很容易分开时,将鱼块放在菜蒌上摊开,并放在通风阴凉处晾干

步骤四

准备好姜末、葱花、花椒、干辣椒用剪刀剪成段

步骤五

锅中放油烧热,将鱼块上的姜丝和干辣椒段剥下后,鱼皮朝下放在锅上慢煎

步骤六

将鱼块煎至金黄色后,盛出

步骤七

锅中留底油,小火放入干辣椒和花椒煸出香味

步骤八

将鱼块、姜末和腌制的姜丝,辣椒段一起放入锅中

步骤九

开小火,烹入生抽、糖和少许清水翻炒均匀后稍焖下

步骤十

开大火,收汤汁,淋入醋,撒上芝麻和葱花,翻拌均匀起锅即可

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