白菜熊萝卜
2017-04-27
鸡爪解冻，洗干净；鸡爪去指甲；
清水烧开，放鸡爪，这是去鸡爪的血腥味，捞出鸡爪，冲冷水，清水加入姜、八角、沙姜、陈皮等材料煮沸；
（这些配料要留些等会用）放鸡爪，煲二十分分钟；
再一次捞出鸡爪，洌干水；热锅，倒油，中火煎炸鸡爪；
捞出鸡爪的油，爆炒配料，豆豉、蒜蓉、辣椒、八角、香叶、陈皮再放入酱油、料酒；
加入煎炸好的凤爪，小火焖；加入适量的盐，搅拌收汁。
#DIY#麻辣酱
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重口的麻辣酱汁鸡脚
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