机智汤
2017-11-28
1.准备好所有材料
2.奶油奶酪、淡奶油与1/3的酸奶隔65度左右热水融化，拌至奶酪顺滑，再把酸奶逐渐加入并拌匀；
3.蛋黄跟蛋白分离后，将蛋黄放入上面容器中搅拌均匀，低粉过筛后放入上面容器内，用铲子搅拌好，然后放入冰箱冷藏备用
4.将蛋白打发至湿性发泡的程度
5.把奶油奶酪的容器拿出来，并把1/3的蛋白拌进去，像做戚风时一样拌好，然后倒入盛蛋白的容器，拌好
6.把做好的模具包上锡纸，放入烤盘，烤盘内放一定的水，放入烤箱，140度烤60分钟
7.烤好后有可能会开裂，正在查找原因，但味道一流.
做法跟戚风差不多，只要把戚风做好了，这个就没问题。
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