1.将油菜摘洗干净(可用淡盐水浸泡半小时)
2.再把油菜切段
3.水烧开后,将油菜倒进锅里焯烫一下(水里可放少许的油,使焯过水的油菜更加碧绿)
4.焯好后,将油菜沥干水分,切成颗粒状(以便更好入味)
5.将蒜捣成泥
6.加干辣椒面(没有放油泼辣子也可以),花椒面,盐,姜粉
7.油烧热后泼到蒜泥和这些调料上(会散发一种浓浓的蒜香)
8.趁热将醋再倒进去,最后放些白糖和味精拌匀
9.将这些调料均匀的浇在小油菜上即可
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