依依美食客
2018-02-13
1.将剩馒头切成1.5厘米厚的馒头片放盘中备有。
2.鸡蛋打入盘中，加适量的盐、少许的胡椒粉。然后搅拌均匀。
3.将馒头片在冷水里浸一下，然后在放在搅拌均匀的蛋液中沾满蛋液。
4.开火，加入适量的油。把沾满蛋液的馒头片放入锅内，用小火煎。
5.小火煎至两面金黄取出，放盘内，即可食用。
1、煎馒头之前，先将馒头片放到冷水中浸一下，在沾满蛋液，然后放入锅内去炸，这样不仅省油，而且炸出来的馒头片焦黄而酥脆。但要注意的是浸的时间一定不要长，馒头片吸收2成左右的水分即可。水分太多，炸的时候会爆锅，而且出来的馒头吃起来会水兮兮的。2、煎馒头的时候，火开的不要太大，用小火即可，不然会糊锅。
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