侠客醉酒屋
2017-04-24
洗净鸭子，去除内脏，切成小块，待用，注意，切得越小越好，容易入味！
倒入冰棒模具中冷冻过夜即可。
鸭子炒干后，盛起，洗净炒锅后，放入大量的油，待油热后放入适量的郫县豆瓣酱，炒豆瓣酱注意时间太短不香，太久就发黑了，所以注意火候。待豆瓣酱炒香后，放入鸭子，翻炒一会儿，再放入切好的生姜，干辣椒，小米椒，泡椒，继续翻炒，待生姜出味后，再放入酱油，接着翻炒，酱油着色后，再翻炒一会儿，放入啤酒，盖上锅盖，待啤酒烧到一半的时候放入大蒜，如果大蒜放得太早，大蒜容易烂。接下来就是等鸭子彻底炒干，一定要炒干才香。
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