食客乖乖
2017-04-24
土豆去皮洗净，茄子辣椒洗净
茄子切滚刀块，用盐腌15分钟
土豆切块，用水洗去多余淀粉
辣椒切块，备用
热锅，加入比平时炒菜多一点的油，下入控好水的土豆。
炸至外表有些硬脆的感觉，捞出备用。
下入腌好的茄子，茄子要尽量把腌出的水分控掉。
茄子炒熟，捞出备用
蒜瓣切丁，锅内留少许油，加入蒜丁。
加入茄子土豆翻炒均匀，加入适量酱油继续翻炒。
加入辣椒翻炒均匀，然后加入适量醋及盐翻炒均匀，就可以出锅了
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