食之韵味
2017-01-14
1.原料备用。
2.烤箱预热后，先将一半的低筋面粉(65G)以上，放在烤盘上。
3.下火180度，烤15分钟左右，放凉备用。
4.糖粉，低筋面粉（包括做法1的低筋面粉）、小苏打粉及泡打粉搅拌均匀。
5.一起过筛。
6.分别加入盐及食用油，用双手搓成均匀的松散状。
7.最后加入全蛋。
8.用手抓成均匀的面团。将面团放在保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右。
9.取面团25G，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上。用手轻轻按的面团表面，成小饼状。
10.刷上一层全蛋液，再放上一小颗杏仁。
11.烤箱预热后，180度，上下火烤20分钟左右。
12.熄火后焖10分钟即可。
烤好后，利用烤箱的余热焖十分钟，口感更酥脆。
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