月亮弯弯的早餐 2017-04-18

主料

• 中筋面粉205
• 可可粉5
• 转化糖浆150
• 枧水2
• 植物油50

辅料

• 枣泥馅250
• 莲蓉馅250
• 绿豆沙馅250
• 红豆沙馅250
• 蛋黄1个

步骤一

将75g转化糖浆、1g枧水、25g植物油放一起搅拌均匀

步骤二

筛入105g中筋面粉

步骤三

拌成光滑的面团后放冰箱醒一小时

步骤四

取出均分成16份

步骤五

准备馅料，将馅料每个分成约31g，搓圆

步骤六

取一个皮包入馅，慢慢往上推收拢

步骤七

用模具压出形状

步骤八

我还用100g面粉、5g可可粉、75g转化糖浆、1g枧水、25g植物油拌成了可可面团，包了16个可可月饼；做好后表面喷点水，烤箱200度，先烤5～6分钟，取出在白色月饼上刷蛋黄，可可不用，在烤12～15min

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