食要知味
2017-04-21
猪里脊肉切大块，葱蒜切片，放入破壁机中，选择搅拌程序
木耳切小丁，和打好的肉馅、盐（标注一半的量）、生抽、十三香和少许水拌匀，朝一个方向搅上劲儿
一边团肉丸，一边将少许高汤加适量水、盐（剩余的一半）、保宁醋、胡萝卜丁、香菇丁、豆腐泡、生抽调匀，小火煮开
将肉丸一个个放入汤中，边放边轻轻搅动，中火煮至肉丸浮起，撇去锅边浮沫
将打散的蛋液一勺勺淋入汤中，搅成蛋花
用水淀粉勾芡后，出锅前10秒加少许黑胡椒粉搅匀即可
家常酸辣肉丸
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