搬菜的小子
2018-01-16
1.发酵粉温水调和，倒入面粉中。
2.用筷子搅成絮状。
3.再用手揉成光洁的面团，盖上湿布静置2小时以上。（视气温而定，冬天时间更长些。）
4.待面团发成2倍大，表面成蜂窝状就好了。
5.将发酵好的面团揉好。摘一小团整成形就是了。
6.哎呀，麻烦。直接将面团揉成长条，切断，不就是小切了嘛。
7.整好形的胚子放蒸笼盖盖再醒30分钟。
8.大火、沸水蒸15分钟。（视馒头大小而定，一般10分钟就差不多。）
9.蒸得馒头用筷子一夹有弹性就蒸得不错了。
10.2个馒头露露脸。
11.1个三角裹菜吃。
馒头胚子作好后一定要醒20分钟以上。没醒的馒头蒸出来没什么弹性不松软。要是不喜欢淡而无味的馒头的话，揉面的时候可以加白糖、牛奶一起揉。
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