准备好月饼馅食材
准备好月饼皮食材
转化糖浆与植物油,枧水,放入大盆,搅拌均匀
放入中粉,盐
搅拌均匀,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,松弛2至3小时,
现在可以准备馅了,取金华火腿瘦肉部分,切片,浸泡一下,放入蒸锅蒸熟。
切成细丁,花生仁,核桃仁,白芝麻,分别放入烤箱烤熟,开心果剥壳,
把开心果,核桃仁,花生仁,瓜子仁,放入石臼捣碎,把捣碎的果仁放入大盆,放入白芝麻,搅拌均匀,放入熟糯米粉,白糖,盐,放入火腿丁,五香粉,搅拌均匀,放入清水。蜂蜜,生抽,白酒,花生酱,搅拌均匀,有一定的焉度即可。。。。。
把馅分成35克的小圆球,饼皮分成15克的小圆球,取一个饼皮按扁,放入金华火腿五仁馅,
收紧口包圆,拍上手粉,放入50克的月饼模具,轻轻按压出月饼,做好的饼胚放入烤盘,喷些水,放入预热好的烤箱,200度,烤5分钟定型,取出烤盘,刷上鸡蛋液。。。
再放入烤箱170度,烤16分钟左右,烤好的月饼凉凉,放置24小时回油后食用,口感皮酥馅香
金华火腿五仁月饼是一款面食,由五仁,面粉,火腿等制作而成的一
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