鸭腿洗净后,放入冷水中,水量要没过鸭腿至少4厘米,不要盖锅盖,大火煮开后,用勺子撇去浮沫。
将花椒、八角、小茴香、山楂干放入调料包中装好放入锅中,加入姜片,调入料酒、生抽、老抽和白糖,盖上盖子,保持中火,炖煮1个半小时。
鸭腿炖40分钟后关火,待高压锅中的气跑掉之后,打开盖子,调入盐搅拌均匀后,改成大火煮5分钟。
做这道菜时,加入一些山楂干,不仅开胃解腻、减肥瘦身,还可以给肉提香,使肉质更容易软烂
来自柚子姑娘
鸭肉含有丰富的营养物质,再加上肉的蓬松方便入味,而鸭腿是全鸭
来自汉国泡菜
鸭腿有很多种吃法,但我最喜欢的还是炖鸭腿。鸭肉是一种非常好吃
来自小溪饭饭
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