暖心厨屋
2017-04-23
红心火龙果两枚剥皮切成块。
切好的火龙果，取果肉的750g。
新鲜柠檬一只榨汁，过滤后取柠檬汁40g。
把火龙果肉、柠檬汁、冰糖一起放入锅里拌匀，大火烧开转小火。
转成小火后煮5分钟，在这5分钟里要尽量去掉涩汁（浮起的白沫），去不干净没关系。
关火后不加盖，敞开冷凉，等凉透后再加盖，放置12小时，让酸甜味充分融合。
果酱瓶洗净消毒，玻璃瓶入烤箱100度烤10分钟，或入开水煮10分钟，盖子用开水烫下，沥干备用。
冷置好的火龙果，果肉呈透明状。大火重新烧开，转小火。
继续去涩汁，这个步骤让很多人头疼。其实可以不用勺子，改用双层滤网，很容易去的。
涩汁去差不多时加入玫瑰茶包，继续煮至黏稠。期间要不停搅动防止粘锅。
倒入玫瑰花瓣。这时候加入玫瑰花瓣，做出的果酱里花瓣有脆脆的口感，如果不喜欢，可以加入茶包之后约10分钟加入花瓣，这样花瓣可以煮得更透一些。新鲜花瓣做成的玫瑰花酱无需提前加入。
继续搅匀，约煮5分钟，至花瓣煮透关火。
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火龙果果酱