白菜头头
2017-04-20
把温水放在碗里，为了使和出的面有劲道，少放里水一小捏盐。
放一点水开始搅拌，然后一边往面里倒水一边搅，搅出很多大大小小的面疙瘩，再揉到一起。
因为北方的天气比较冷，气温低，所以要把面团醒15--20分钟。
在醒面的间歇里，把茄子和青椒切成小块备用。
锅内入油，烧热后放蒜爆香，把茄子和青椒倒里翻炒，再加入花椒、老抽。添适量水盖锅大火熬，开锅后关火。
现在让我们回过头来，看看面已经醒好了，再用两手用力揉，这时的面团已经是柔而又有劲道了。
下一步就开始擀面了。用擀面杖把面团擀成1--2毫米厚的薄饼状。
然后在薄饼上撒一些干面，再重叠到一起，用刀切把薄饼切成小条，注意切时距离要一样大，还要切透。
切完后，拎起面条的一端轻轻抖一抖上面的干面。
把锅里的水烧得滚开后，将切好的面条放入锅里，用筷子轻轻搅动，以防止粘到一起。约3--5分钟，面就煮好了，把面条捞出来放到装有冷水的盆中。
盛上一盆面条，再上面倒上一勺卤子，搅拌开，吃一口。哈……面条滑润又有劲道，再配上茄子青椒卤，真是太美味了。
美味的过水面条黄瓜卤
黄瓜清香而且富含的维生素非常的高。所以不管是火锅还是烧烤或是
来自食尚文文
麻油鸡丝典型的代表。其实做菜跟做人一样。不能操之过急，大家可…
鱼香肉丝是一道老少皆宜的菜，但是鱼香肉丝的烧法有很多种，怎么…
凉拌黄瓜，在夏天吃尤为爽口，凉拌好后，最好在冰箱放一会儿，再…
晒黄瓜干是一道以黄瓜为主要的食材晒制而成，这也是勤劳的人民利…
过水面条黄瓜卤