鱼大胃
2017-04-15
1.三道鳞去腮去脏，反复清洗
2.头尾切口，去腥腺。
3.鱼体切口，料酒姜片白醋味制10分钟
4.葱姜切碎，热锅凉油，炸锅
5.农家酱，郫县豆瓣酱，料酒，白糖，花椒面，白醋，老抽，充分搅拌入锅翻炒
6.添适量水，食盐，三道鳞入锅，加葱段， 大料，香叶，红尖椒，薄荷。大火烧开，煮沸10分钟，调至中火10分钟。小火收汤15分钟。
7.加蚝油，香菜段，香葱末出锅。
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