豌豆尖的美味
2017-04-15
准备牛肉馅
油酥材料全部放入，揉成团，盖保鲜膜松驰半小时
水油皮材料放一起，揉成团。
把两个面团分成九份，盖保鲜膜。松驰10分钟
取水油皮压扁，包入油酥，收口，揉成团，盖膜，松驰
取一面团擀成牛舌状，正反面都要擀，稍微薄一些，卷好后层次感强，起酥效果好
全部卷好，松驰，要盖膜
重复第一次的擀法
第二次擀完后松驰
取一面团中间一切二
切口朝下，压扁，擀成面皮
包入馅，用虎口慢慢收口
像小笼包一样，收口朝下，放入烤盘，共18只
先刷一遍蛋黄液，干了再刷一遍，撒上。黑芝麻，烤箱预热180℃，放中层烤30分钟。
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