青青的烟火生活
2017-04-21
猪脚切块，一般在菜市买时就完成了。和没过猪脚还要多一些的冷水，姜片，葱结，一勺料酒下高压锅，压二十分钟（有筋蹄档选筋蹄档就可以），气放完后，捞出过冷河，猪脚更Q~
1生粉：6清水勾芡。旺火干锅，油爆香葱段、姜片，下猪脚炒3分钟。
入2酒：3白醋：1生抽：1老抽与猪脚炒匀，淋入猪脚汤没过猪脚。入半勺盐+2糖炒匀，改小火焖，收汁收到差不多就行了。待汤汁浓稠勾芡。
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