TA的厨房小收藏
2017-04-15
1.将芋头和番薯切块，勿切太小，容易缩水
2.准备食用油与小葱切段，大概1厘米左右
3.锅内加入油，熬煮葱花，不能熬黑，新鲜绿色状态熬出葱油味即可
4.熬好后用滤网舀起葱花，将葱花油待用
5.在熬好的葱花油中添一点新油，炸熟芋头跟番薯，不可大火，避免烧焦
6.炸好后的芋头跟番薯颜色鲜艳，用牙签戳看内部是否熟透后，放糖，加一点点水
7.上糖后继续翻炒，耐心待糖呈半透明状，避免烧焦，慢火和小火切换调整
8.烧至稍微有点干但还是有底汁的状态即可出锅
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