厨房楚地
2017-04-10
三根香蕉去皮，滴几滴柠檬汁或米醋防止氧化变黑。
用工具捣成泥，我用的是宝宝小时候用的辅食工具，也可以用擀面杖等。
香蕉泥用小火加热，并不断搅拌防止糊底，使其水分蒸发，浓缩成为香蕉酱。这个过程需要一些耐心，在不糊底的前提下，香蕉酱越浓稠越好，这样做成饼干才好塑型。
煮好的香蕉酱冷却备用。
动物黄油切小粒室温软化，用打蛋器打发1分钟。
打发的黄油中加入鸡蛋，继续打发1分钟使其融合。
黄油鸡蛋糊中加入香蕉酱，继续打发一分钟使其融合。
黄油+鸡蛋+香蕉酱，混合好的样子，蓬松的糊状
糊糊里加入低粉，并用切刀拌匀。
拌到没有干粉就可以了
加入椰丝，继续切刀拌匀
全部拌匀后的面团很粘手，这时放冷藏冷却可以使其变硬一些，目的是好塑型。
冷藏变硬的面团进行塑型，并用保鲜膜包裹放入冷冻室冻硬，以便切片。
冻硬的面团可以切片咯，大约0.5厘米厚的片即可。
摆盘入烤箱，预热好的烤箱，180度10分钟即可。
1、香蕉酱越浓稠越好，水分太多不利于饼干塑型。2、鸡蛋可以只要蛋黄，口感更酥。
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