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香甜香蕉椰丝饼干

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香甜香蕉椰丝饼干
厨房楚地 2017-04-10

香甜香蕉椰丝饼干

香蕉买多了?眼看着就要放软怎么办呢?把它做成香喷喷的香蕉椰丝饼干吧!吃过牛奶饼干、巧克力饼干,还没听说过把香蕉和进去做饼干的呢。香蕉口感绵软,所含粗纤维很多,所以有润肠通便之效。不仅是香蕉的香甜,饼干上的椰丝也为这道甜点加分不少,椰丝的奶香让人一下就爱上了它!不多说了,我们一起来学习吧!
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一

三根香蕉去皮,滴几滴柠檬汁或米醋防止氧化变黑。

步骤二

用工具捣成泥,我用的是宝宝小时候用的辅食工具,也可以用擀面杖等。

步骤三

香蕉泥用小火加热,并不断搅拌防止糊底,使其水分蒸发,浓缩成为香蕉酱。这个过程需要一些耐心,在不糊底的前提下,香蕉酱越浓稠越好,这样做成饼干才好塑型。

步骤四

煮好的香蕉酱冷却备用。

步骤五

动物黄油切小粒室温软化,用打蛋器打发1分钟。

步骤六

打发的黄油中加入鸡蛋,继续打发1分钟使其融合。

步骤七

黄油鸡蛋糊中加入香蕉酱,继续打发一分钟使其融合。

步骤八

黄油+鸡蛋+香蕉酱,混合好的样子,蓬松的糊状

步骤九

糊糊里加入低粉,并用切刀拌匀。

步骤十

拌到没有干粉就可以了

步骤十一

加入椰丝,继续切刀拌匀

步骤十二

全部拌匀后的面团很粘手,这时放冷藏冷却可以使其变硬一些,目的是好塑型。

步骤十三

冷藏变硬的面团进行塑型,并用保鲜膜包裹放入冷冻室冻硬,以便切片。

步骤十四

冻硬的面团可以切片咯,大约0.5厘米厚的片即可。

步骤十五

摆盘入烤箱,预热好的烤箱,180度10分钟即可。

1、香蕉酱越浓稠越好,水分太多不利于饼干塑型。2、鸡蛋可以只要蛋黄,口感更酥。

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